تنقسم الفطريات إلى طعام إلى: الفطريات كائنات حية حقيقية النواة، وتشكل المملكة الفطرية أنواعًا عديدة، وتتميز بالهضم الخارجي للطعام وامتصاص العناصر الغذائية في خلاياها بعد اكتمال عملية الهضم. تنتشر الكائنات الحية بسرعة في مختلف الأوساط، حيث تعيش في التربة الرطبة والجافة، وفي المياه، سواء كانت عذبة أو مالحة، والعديد من الفطريات تصيب النباتات والحيوانات والبشر مسببة الأمراض. مثل الفطر غير السام، تعتبر الفطريات ذات أهمية اقتصادية كبيرة لأن الخميرة مسؤولة عن التخمير في معظم الصناعات الغذائية من إنتاج الحليب، وصنع الخبز إلى المشروبات الكحولية.

تصنف الفطريات حسب طريقة تلقيها للطعام

تُصنف الفطريات وفقًا لكيفية الحصول عليها:

  • الفطريات المتبادلة.
  • الفطريات الرمية.
  • الفطريات الطفيلية.

أهمية الفطريات

الفطريات مهمة جدًا في:

  • تحلل الفطريات المواد العضوية إلى مواد بسيطة تمتصها النباتات، وبالتالي يتم التخلص من المواد العضوية ولا يمكنها تحلل بعض المواد الكربونية مثل البلاستيك.
  • تستخدم بعض أنواع الفطريات كغذاء للإنسان، مثل الفطر والفطر والطرخون وفطر الكمأة.
  • تستخدم الخميرة التي تتكون بفعل الفطريات في تحضير الخبز وبعض الأدوية التي تحتوي على فيتامين ب.
  • أدخل جزءًا من الفطر في تحضير بعض الأدوية مثل الكورتيزون.
  • يستخدم في تحضير أنواع معينة من الجبن.