في أي أجزاء من الخلية تتم عملية التخمير، وعلوم الفصل الثالث المتوسط ​​للفصل الدراسي الثاني في مناهج ومناهج المملكة العربية السعودية، وقد تم استخدام عملية التخمير منذ القدم في العديد من العمليات وإنتاج الغذاء، و كان أهم استخداماته صناعة النبيذ والبيرة من قبل سكان وادي نهر النيل في عام 3000 قبل الميلاد، وظلت حقيقة عملية التخمير غير معروفة حتى العقد الأول من القرن التاسع عشر الميلادي، وكان ذلك عندما اكتشف العالم الفرنسي لويس باستير كيف تتخمر الجراثيم في النبيذ والحليب والبيرة، ثم تم تطوير العديد من أنواع التخمير حيث تم إنتاجها عن طريق تخمير نوع من البكتيريا، مكونات مادة متفجرة.

في أي جزء من الخلية يتم التخمير؟

تتم عملية التخمير في جزء من الخلية، السيتوبلازم، وهناك العديد من التطبيقات العملية في عملية التخمير، مثل إنتاج الفيتامينات وأنواع معينة من المواد الكيميائية والمضادات الحيوية مثل البنسلين. الكحول الذي ينتج الكحول.

أنواع عملية التخمير

تتكون عملية التخمير من ثلاثة أنواع:

  • التخمير بحمض الخليك: العملية التي يتم من خلالها تحويل السكريات والنشويات الموجودة في الفواكه والخضروات والحبوب المخمرة إلى خل. مثال على ذلك هو خل التفاح.
  • التخمير بالإيثانول: هو عملية تحلل السكر، ويعني تحويل السكريات والنشا إلى جزيئات ثاني أكسيد الكربون والكحول.
  • تخمير حمض اللاكتيك: لا تتطلب هذه العملية حرارة، حيث تقوم البكتيريا وسلالات الخميرة بتحويل السكريات أو النشا إلى حمض اللاكتيك.